毛豬價格有所恢復，但蛋白類原料價格依舊高企，因此并沒有看到有多少飼料企業(yè)的配方由雜粕型向玉米豆粕型回歸。生豬存欄降低，豬肉消費需求不旺，表明飼料企業(yè)在2022年下半年仍然需要度過一個艱難的市場階段，增效降本仍然是維持生存的必經(jīng)之路。蛋白質原料對飼料配方成本影響很大，同時也是生長和腸道健康類市場抱怨的主要因素。因此，本文歸納了近幾年生豬管理和飼料配制的一些重點，提出了提高日糧蛋白質利用效率的應用建議。 一 營養(yǎng)素的有效攝入量不足 現(xiàn)代豬育種大大提升了生長的遺傳潛力，同時我們也更加明顯的感知到縮小genotype和phynotype之間差距的難度在加大，這一表現(xiàn)在2021年高產(chǎn)品系母豬遺傳潛力的發(fā)揮方面更加突出。導致表現(xiàn)型成績不夠理想的原因除了設施設備應用和飼養(yǎng)技術不匹配之外，營養(yǎng)配方設計的合理性也有很大影響。采食量的差距可以直觀反映基因型表達的程度，同時也反映了營養(yǎng)管理技術應用的成功性。剩余采食量（RFI）是評估飼料利用效率的有效指標，因為實際操作比較困難，并沒有在企業(yè)中普遍采納，但是采取降低RFI的思想去設計營養(yǎng)方案的邏輯框架，將提升成功的機率。 過去20年豬的增重速度提升了30%，但是營養(yǎng)素的采食能力并沒有多大改善，這也解釋了為什么我們在一定的范圍內提升日糧中氨基酸的水平總能夠獲取更高的日增重。豬的營養(yǎng)供給以達到有效吸收部位的營養(yǎng)素的數(shù)量和質量為目標，10-120公斤體重的生長育肥豬消耗了絕大部分飼料，農(nóng)場在50公斤體重之前，應策略性的通過日糧方案刺激消化系統(tǒng)發(fā)育，而在育肥的中后期，則更要重視提高飼料采食量，改善消化吸收率，減少飼料浪費。 二 影響蛋白質消化利用效率的因素 日糧蛋白質需要在胃酸的作用下發(fā)生變性，才能夠正常進行后續(xù)的逐級消化，否則未經(jīng)變性的蛋白流入腸道，會在后腸異常發(fā)酵，導致腸道損傷。因此，影響日糧蛋白質消化的因素主要來自于仔豬自身消化系統(tǒng)的發(fā)育以及外界日糧結構的影響。仔豬自身的因素包括消化液和消化酶是否分泌正常，消化系統(tǒng)的結構完整性以及微生物菌群是否正常等；日糧因素主要是配方中蛋白質原料的結構組成，氨基酸平衡情況，抗營養(yǎng)因子以及日糧毒素等。 由于仔豬的消化酶需要在6周齡之后才能夠趨于完善，4月齡才能夠達到成年豬的消化能力。因此，蛋白質原料的消化難點在保育階段。哺乳期間的仔豬可以利用豬奶中的乳糖生成乳酸，從而保證對乳蛋白和抗體的有效吸收，一旦斷奶，仔豬不得不在短期內攝入飼料來源的蛋白。植物蛋白以球蛋白為主，其中三、四級結構緊密，二級結構中β-折疊和無規(guī)卷曲含量高，蛋白溶解性低，可消化性低。因此，植物性蛋白的變性需要消耗更多的鹽酸。 現(xiàn)階段飼料配方成本壓力較大，不少企業(yè)減少日糧中動物性蛋白的數(shù)量，甚至飼喂階段向前提，這也導致仔豬階段過早的采食植物性蛋白飼料，影響了消化率。而低蛋白日糧勢必增加晶體氨基酸的比例，這對常規(guī)蛋白類原料的消化率和消化速度提出挑戰(zhàn)，配方師需要充分考慮這種變化所帶來的風險。 三 提高飼料蛋白質消化率的 添加劑應用方案 提高日糧蛋白質消化率的思路仍然是提高動物自身的消化能力和改善日糧的可消化性。 盡管，近段時間受到飼料成本的限制，但最起碼在仔豬的前期還是建議在日糧中能夠維持足夠比例的優(yōu)質蛋白質飼料。動物性蛋白和預處理的植物蛋白具有良好的消化率，并且酶解的植物蛋白還可以產(chǎn)生具有保健功能的肽類物質。酸溶蛋白常被用來評估對原料進行深加工的程度，酸溶蛋白越高預示著原料的消化率也更好，同時抗原的數(shù)量也相應更低。 平衡氨基酸的設計也是改善日糧蛋白消化率的一個手段，這一點可能在低蛋白日糧技術中更廣泛的應用。但是，日糧配方的設計絕不是簡單的數(shù)學運算，過多外源性氨基酸的補充會帶來適口性下降和合成肌肉效率的降低。補充酶制劑也被廣泛采納，直接補充蛋白酶或者非消化性的酶類，如植酸酶可以提高日糧的可消化性。 蛋白質原料在飼料配方中成本占比高，同時也是各種原料中處理難度最大的。提高蛋白質飼料的消化利用效率，需要從原料選擇和配方技術共同著手。飼料添加劑可以改善仔豬消化能力，維護腸道健康。盡管，近期配方成本要求苛刻，但在配方設計中，仍需要保證基本的添加劑組合方案，以提高飼料利用效率。 給動物更好的，給人類更好的 美農(nóng)愿景 成為全球領先的動物營養(yǎng)技術公司 核心價值觀 誠意正心 顧客為本 學習創(chuàng)新 追求成果 協(xié)同共贏 客戶價值主張 產(chǎn)品領先 價值服務 伙伴成長
